Mijn naam is Emma,

Al zolang ik me kan herinneren, houd ik van eten. Het liefste doe ik dat samen. Met anderen en voor anderen. Bij ons thuis is de keuken het hart van het huis.

Mijn ouders hadden jarenlang eetcafé Beekveld in Den Bosch. Ik liep er als klein meisje al rond met een broodmandje in mijn handen. Ik ben nooit meer weggegaan uit de horeca. Van een dorps eetcafé tot een vijfsterrenhotel in Portugal, ik heb veel geleerd van bevlogen horeca ondernemers.

Bij Broodje Beekveld komen twee dingen samen die voor mij het belangrijkst zijn: familie en lekker eten. De naam Beekveld is de naam van het restaurant van mijn ouders in de Kruisstraat en tevens de naam van mijn familie. En de namen van mijn broodjes? Daarin zie je de liefde voor mijn familie en belangrijke dingen in mijn leven terug. Mijn dappere opa. Mijn broertje. De straat waar ik ben geboren.

Geen vaste keuken, maar eerlijke combinaties — puur, in balans en met aandacht samengesteld. Elke twee maanden een nieuwe kaart, ik volg daarin graag het seizoen en wat op dat moment het mooist is.

Als je hier een broodje eet, hoop ik dat je voelt waar het om draait: een plek waar je je thuis voelt. Ik maak de cirkel rond.

Volg het verhaal op de socials - @broodjebeekveld